Café Blend Venitien

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Café Blend Venitien

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Le Blend Vénitien est un hommage au café italien : intense, structuré et enveloppant. Son profil mêle chocolat noir, fruits rouges et épices douces, avec une touche éthiopienne légèrement rustique. Il offre une tasse puissante mais équilibrée, parfaite pour les amateurs de cafés de caractère, à la fois traditionnels et vivants.

Quantité

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Origine: Blend Vénitien – Brésil Fancy, Éthiopie Djimma, Nicaragua SHG 19+.
Régions :
Brésil : Cerrado Fancy ou Sul de Minas
Éthiopie : Djimma (ou Jimma), région de l’Ouest
Nicaragua : Matagalpa ou Jinotega, grade 19+ (gros grains, SHG).
Altitude : 1 000 – 1 800 m (altitude moyenne à haute).
Variétés : Bourbon, Catuaí, Heirloom éthiopien, Typica, Maragogype.
Procédé :
Brésil : Nature ou pulped natural
Éthiopie Djimma : Nature (non lavé traditionnel)
Nicaragua : Lavé (fully washed).
Producteurs : Petites coopératives, domaines familiaux et producteurs régionaux.

Profil aromatique du Blend Vénitien :
Chocolat noir, noisette
Fruits rouges et noirs (cerise, raisin sec)
Épices douces (cacao, cannelle)
Notes florales discrètes (fleur séchée, thé noir)
Toucher terreux subtil, typique des cafés naturels éthiopiens.

Profil en tasse :
Acidité : Faible à modérée, fruitée (cerise mûre, raisin)
Corps : Plein, texturé, légèrement rustique
Sucré : Chocolaté, fruité, note de sucre brun
Finale : Persistante, boisée et légèrement florale

Inspiré par l’héritage du café à l’italienne, ce blend marie la rondeur brésilienne, le caractère éthiopien et la structure nicaraguayenne pour créer une tasse classique mais expressive.

Un mélange conçu pour l'espresso, avec une présence affirmée, un corps généreux et des arômes profonds. Il évoque les blends traditionnels d’Europe du Sud avec une touche de complexité moderne.

Résumé sensoriel express :
Fruité : Cerise noire, raisin sec, touche de prune
Grillé : Chocolat noir, noisette, bois doux
Sucré : Sucre brun, chocolat fondu
Épicé : Cacao amer, cannelle légère
Floral : Thé noir, fleur séchée (subtil)

Idéal pour :
Espresso typé et classique
Ristretto intense et profond
Méthodes italiennes (moka, percolateur)
Cappuccino à l’arôme puissant
Blends maison façon «bar italien».