Le Colombie Excelso est issu des grandes cordillères colombiennes, centrale, orientale et occidentale, un terroir emblématique reconnu pour la qualité de ses cafés. Cultivé entre 800 et 1 800 mètres d’altitude, il provient de milliers de petits producteurs qui perpétuent un savoir-faire traditionnel, où chaque récolte est réalisée avec soin.
Ce café bénéficie de l’appellation Excelso IGP, garantissant une origine contrôlée et un haut niveau de qualité. Certifié Max Havelaar (Fairtrade), il s’inscrit également dans une démarche éthique, soutenant une rémunération plus juste des producteurs et des pratiques agricoles durables.
Issu d’un blend d’Arabica et travaillé selon un procédé lavé, signature des cafés colombiens, il offre une tasse nette, élégante et parfaitement équilibrée. Le séchage combiné au soleil et en séchoirs permet d’assurer une grande régularité aromatique.
En tasse, le profil est harmonieux et gourmand : des notes de fruits secs (amande, noisette) se mêlent à des nuances de caramel léger, de sucre brun et de chocolat au lait. Une touche florale et céréalière vient compléter l’ensemble avec finesse, pour une dégustation douce et accessible.
Variété botanique : 100 % Arabica (blend).
Altitude : 800 – 1800 m.
Process de traitement : Lavé.
Caractère gustatif : Équilibré et gourmand.
Notes gustatives : Amande, noisette, caramel, sucre brun, chocolat au lait.
Ingrédients : Café Arabica.
Composition : Disponible en grains ou moulu.
Allergènes : Aucun.
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes.
Poids : à partir de 30g.
Dosage : 7-9 g pour un expresso de 30 ml.
Méthode de préparation : Idéal en expresso, filtre ou cafetière douce.
Suggestions de dégustation :
Ce café est idéal pour ceux qui recherchent une tasse équilibrée, accessible et légèrement gourmande. Il s’adapte parfaitement à toutes les méthodes d’extraction, notamment en expresso ou en filtre, où son équilibre aromatique s’exprime pleinement.
Accompagnez-le de biscuits, de pâtisseries légères ou d’un carré de chocolat au lait pour sublimer ses notes gourmandes. Sa douceur et son profil harmonieux en font un excellent café à savourer à tout moment de la journée.
