Le café Laos Paksong est cultivé sur le haut plateau volcanique des Bolovens, dans le sud du Laos, à des altitudes comprises entre 1 000 et 1 350 mètres. Ce terroir unique, aux sols riches en minéraux, offre des conditions idéales pour produire un café de grande finesse. Encore peu connu sur la scène caféière mondiale, le Laos propose ici une véritable rareté à découvrir.
En tasse, ce café dévoile des arômes doux d’agrumes, de pêche et de noisette, formant un ensemble harmonieux et élégant. Son profil est particulièrement adapté à une extraction filtre, qui met en valeur toute sa complexité et sa finesse aromatique.
La production laotienne se distingue par son assemblage caractéristique, combinant 75 % de Robusta pour le corps et la puissance, et 25 % d’Arabica pour la finesse et l’aromatique. Cette association donne naissance à un café à la fois intense, équilibré et nuancé.
Pays d'origine : Laos Variété botanique : Arabica Variétés : Typica, Catimor, parfois Bourbon ou Catuai Caractère gustatif : Équilibré et aromatique Notes gustatives : Agrumes doux, pêche, noisette Composition : Disponible en grains ou moulu Allergènes : Aucun Altitude : 1 200 – 1 350 m Procédé : Lavé Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes Poids : À partir de 30 g Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml Méthode de préparation : Compatible avec toutes les méthodes : cafetière filtre, moka, espresso ou piston
Suggestions de dégustation :
Idéal en café filtre pour révéler toute sa finesse aromatique, ce café peut également être dégusté en méthode douce. Inspiré de la tradition locale, il se prête aussi parfaitement à une préparation glacée type “Café Yen”, adoucie avec du lait concentré sucré ou un sirop, pour une dégustation rafraîchissante et originale.
