Le Café Panama Boquete « Finca Hortigal » est un grand cru panaméen cultivé sur les flancs du majestueux volcan Barú, dans la région emblématique de Boquete. Niché entre 1 400 et 1 800 mètres d’altitude, il bénéficie d’un terroir d’exception, où les sols volcaniques riches, les brumes constantes et les amplitudes thermiques idéales favorisent une maturation lente et précise des cerises.
Issu de la variété Typica, ce café reflète tout le savoir-faire des producteurs locaux, notamment de familles reconnues comme les Hartmann. Chaque lot est travaillé avec une grande rigueur afin de préserver la pureté aromatique et l’élégance de ce cru.
Son procédé lavé met en valeur toute la clarté et la précision de son profil. En tasse, il dévoile des notes délicates de fleurs blanches, comme le jasmin et la fleur d’oranger, accompagnées d’agrumes élégants tels que la bergamote, la mandarine et le citron jaune. Des nuances de fruits à noyau, de miel clair et de thé blanc ou oolong prolongent la complexité aromatique.
La tasse est vive, brillante et citronnée, avec un corps léger à soyeux. La finale, longue, florale et cristalline, laisse une impression de pureté remarquable.
Pays d’origine : Panama.
Origine : Boquete, Finca Hortigal.
Altitude : 1 400-1 800 m.
Variété botanique : Arabica Typica.
Process de traitement : Lavé.
Caractère gustatif : Équilibré.
Notes gustatives : Fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau, miel clair, thé blanc.
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes.
Méthode de préparation : Convient aux méthodes douces, filtre, piston ou expresso.
Suggestions de dégustation :
Préparez ce café en méthode filtre pour révéler toute la finesse de ses notes florales et citronnées. Il accompagne parfaitement des desserts légers aux agrumes, une tarte aux fruits ou une pâtisserie délicate aux amandes.rigine :
