Le café Rwanda Des Mamas provient du district de Gicumbi, dans la Province du Nord du Rwanda, un terroir d'altitude réputé pour la finesse de ses cafés. Cultivé entre 1450 et 1500 mètres sur les collines rwandaises, il bénéficie de conditions idéales : sols riches, climat frais et maturation lente des cerises, trois facteurs qui concentrent les arômes et donnent cette acidité brillante caractéristique des grands cafés d'altitude. 

Mais ce qui rend ce café singulier, c'est l'histoire derrière la tasse. Le Nova Café des Mamas est issu d'une initiative éthique portée par la coopérative féminine Nova Coffee, qui soutient les productrices rwandaises à chaque étape de la chaîne de valeur du café. Acheter ce café, c'est goûter un terroir d'exception tout en soutenant l'autonomie de femmes engagées : un café qui incarne le renouveau africain, entre qualité, transparence et engagement social. 

Côté traitement, les cerises sont récoltées puis traitées en voie lavée (fully washed) : fermentation humide, lavage soigné, puis séchage lent sur lits africains surélevés. Ce procédé méticuleux donne une tasse d'une grande clarté aromatique. La variété Bourbon rouge, l'une des plus nobles de l'arabica, apporte quant à elle une sucrosité naturelle et une rondeur qui équilibrent parfaitement la vivacité du café. En bouche, l'acidité est vive et brillante, le corps moyen et juteux, le sucré miellé évoque la cassonade, et la finale florale laisse une fraîcheur fruitée persistante. 

Pays d'origine : Rwanda.
Origine : District de Gicumbi, Province du Nord (coopérative féminine Nova Coffee) 
Altitude : 1450 à 1500 m.
Variété botanique : Bourbon rouge (Arabica).
Process de traitement : Lavé (fully washed), séchage sur lits africains.
Caractère gustatif : Vif, fruité et floral.
Notes gustatives : Fruits rouges (groseille, cerise), agrumes (orange sanguine, zeste de citron), miel et sucre brun, fleurs (jasmin, rose), touche de thé noir.
Ingrédients : 100% Arabica Bourbon rouge.
Composition : Disponible en grains ou moulu.
Allergènes : Aucun.
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes.
Poids : À partir de 30 g.
Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml.

Méthode de préparation :
Idéal en méthodes douces (V60, Chemex, Kalita) pour révéler sa finesse, mais convient aussi à l'espresso fruité et au cold brew. 

Suggestions de dégustation : 
Privilégiez une méthode douce, V60 ou Chemex, pour libérer toute la complexité florale et fruitée de ce café. Sa fraîcheur lumineuse en fait aussi un excellent cold brew d'été. Parfait pour les amateurs de cafés clairs, vifs et expressifs, à savourer nature pour ne rien perdre de ses notes de fruits rouges et d'agrumes.