Origine : El Salvador – Buena Vista Estate.
Région : Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán (chaîne volcanique de l’ouest).
Ferme : Finca Buena Vista (producteur
indépendant ou domaine familial).
Altitude : 1 300 – 1 600 m (altitude
élevée, climat frais).
Variétés : Bourbon rouge, Pacas, parfois Pacamara.
Procédé : Lavé (fully washed), fermentation classique, séchage au soleil sur
patios.
Producteur : Exploitation familiale ou domaine de spécialité,
gestion durable et soignée.
Profil aromatique de l’El Salvador Buena Vista :
Chocolat au lait, sucre de canne
Agrumes doux (orange, mandarine)
Fruits jaunes (pêche, pomme)
Noisette, amande
Touches florales (fleur blanche, thé vert).
Profil en tasse :
Acidité : Vive mais douce,
type agrume sucré ou pomme verte
Corps : Moyen à soyeux,
net et agréable
Sucré : Naturel et
équilibré, sucre brun et caramel
Finale : Florale,
citronnée, nette et désaltérante
Ce café est typique des hauts plateaux volcaniques d’El Salvador : équilibré, lumineux et doux. Cultivé avec soin, il révèle un profil net et clair, avec une belle acidité citrique, des notes fruitées et florales, tout en restant facile à boire.
Grâce à son traitement lavé, la tasse est propre et structurée, idéale pour des extractions précises et des méthodes douces.
Résumé sensoriel express :
Fruité : Pomme verte,
pêche, orange douce
Grillé : Chocolat au lait,
amande
Sucré : Caramel clair,
sucre de canne
Épicé : Subtil : pointe de
cannelle (très légère)
Floral : Fleur blanche, thé
vert
Idéal pour :
Méthodes douces (V60, Chemex, Kalita)
Espresso clair et fruité
Aeropress dynamique
Cold brew rafraîchissant et floral
