Qu’est ce qu’un Blend ? Blend signifie « assemblage » dans le monde du café. Il s’oppose au café d’origine, sa composition est constituée de plusieurs origines.

Un café dit « d’origine » peut venir de tous les pays du monde : Brésil, Rwanda, Indonésie, Honduras... les grains sont collectés dans une région d'un pays. Le « Blend » en revanche contiendra des grains de différents pays, ou pour certaines exceptions d'un seul pays mais de plusieurs régions comme nos cafés Terres de Rwanda ou Hauts Plateaux d'Éthiopie.

Les « blends » sont crées par notre torréfactrice et nos équipes qui choisissent pour vous les meilleures combinaisons pour créer un café unique !

Les cafés sélectionnés pour créer ce Blend :

Honduras Marcala : Ce café est produit par la coopérative RAOS.Créée en 1996, RAOS est une coopérative indigène de 250 membres qui cultivent du café sur le terroir de Marcala à environ 1400 mètres d'altitude. Ils possèdent environ 2,5 hectares chacun. Cette coopérative est pionnière en agriculture bio dans cette région, elle est auto-suffisante, orientée vers une diversification et une innovation agricole écologique et socioculturelle.

LE TERROIR : Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras située dans la région de Montecillos. Il y a quelques années de cela, la ville possédait une grosse coopérative qui regroupait de nombreux petits producteurs. Après son éclatement, la coopérative a laissé tomber tous ses producteurs adhérents qui se sont alors retrouvés sans usine de transformation pour leurs cafés. De nombreux producteurs ont alors décidé de se regrouper pour former de nouvelles coopératives.

Nicaragua Matagalpa : Ce café est produit par la coopérative Flor de Dalia.Fondée en 2004 dans la région de Matagalpa, elle regroupe 313 producteurs de café, dont 56 sont des producteurs de café biologique. Cette coopérative est certifiée bio et Fair Trade depuis 2006. Elle travaille dans le cadre de l'approche Blue Harvest, qui met l'accent sur la conservation des ressources en eau en réduisant la consommation d'eau et en traitant les sous-produits du café. Les producteurs sont constamment formés à la gestion des sous-produits de la récolte, ainsi qu'à la protection des sources d'eau.

La surface totale des plantations des producteurs de café bio couvre 86,44 hectares près de la zone de Tuma-La Dalia. Les caféiers poussent dans un système agroforestier, cultivés à l'ombre à une altitude moyenne située entre 1200 et 1500 m. La Dalia est l'une des principales municipalités productrices de café du département de Matagalpa, d'où proviennent environ 50% de la production du département, la culture du café étant le principal élément économique de la municipalité, des producteurs et de leurs familles.

LE TERROIR : La prestigieuse région de Matagalpa est reconnue pour sa production de café.Elle se situe au nord du lac de Malagua, à une altitude allant de 1000 à 1600 mètres. Les plantations les plus renommées du pays se trouvent dans cette région à la nature luxuriante et où les caféiers poussent sous un ombrage permanent. 

Origines : Honduras Nicaragua.

Variété botanique : Blend d'Arabicas.

Altitude : 1200 - 1600m.

Caractère gustatif : Équilibré.

Notes gustatives : Notes gourmandes.

Parfait avec tout type de préparation.

 Torréfié en Belgique.