Située dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas était guatémaltèque avant 1824. Son relief très contrasté comprend des zones côtières, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales.

C’est l’une des régions productrices les plus importantes du Mexique. Elle bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture riche et diverse sur près de 20% de ses terres. Les plantations de café sont le plus souvent familiales et on trouve de plus en plus de coopératives solidaires. En bref, c’est une région extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique.

Origine : Mexique.

Variété botanique : Arabica.

Process de traitement : Lavé.

Grade : 80+

Caractère gustatif : Doux.

Notes gustatives : Notes maltées et gourmandes.

Parfait avec tout type de préparation.

Torréfié en Belgique.