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Décaféiné

Café Décaféiné Mexique Chiapas

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En méthode lente: notes maltées et gourmandes. Au nez ce café se révèle être gourmand et subtil. Il n’y a pas d’attaque notable. En bouche, il est fluide, un corps léger et aqueux. Une fin de bouche de chocolat au lait. En méthode rapide: notes maltées et gourmandes. Au nez, nous avons des notes de céréales soufflées. Il conserve en infusion rapide sa gourmandise ainsi que sa douceur.
8.75
Pas disponible

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Située dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas était guatémaltèque avant 1824. Son relief très contrasté comprend des zones côtières, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales.

 

C’est l’une des régions productrices les plus importantes du Mexique. Elle bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture riche et diverse sur près de 20% de ses terres. Les plantations de café sont le plus souvent familiales et on trouve de plus en plus de coopératives solidaires. En bref, c’est une région extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique.

Origine : Mexique

Variété botanique : Arabica

Process de traitement : Lavé

Grade : 80+

Caractère gustatif : Doux

Notes gustatives : Notes maltées et gourmandes

Parfait avec tout type de préparation

Torréfié au Havre

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