Le Café Inde Malabar Moussonné est un café d’exception, issu de la côte sud-ouest de l’Inde, dans la région de Malabar. Son caractère unique provient du procédé "moussonné", né d’un accident historique : au XIXᵉ siècle, des cargaisons de café exposées à l’humidité marine durant leur voyage en Europe ont révélé un profil aromatique distinct, immédiatement apprécié. Aujourd’hui, ce procédé est reproduit dans des espaces de stockage ouverts, où les grains sont exposés aux vents de mousson pour en préserver la typicité.

Cultivé dans l’état de Karnataka, le principal producteur de café en Inde, ce café trouve ses racines dans une riche histoire remontant à Baba Budan, le sage indien qui introduisit le café dans le pays il y a 400 ans. Ce terroir, situé entre 1000 et 1500 m d’altitude, est reconnu pour ses cafés aux saveurs intenses et complexes.

En tasse, ce café corsé dévoile des notes d’épices douces, d’herbes sauvages, et une subtile touche iodée et boisée, offrant une expérience riche et mémorable.

Pays d'origine : Inde
Origine : Malabar, Karnataka
Altitude : 1000-1500 m
Variété botanique : Blend d’Arabicas
Process de traitement : Moussonné
Grade : AA 75 19/20
Caractère gustatif : Corsé
Notes gustatives : Épices douces, herbes sauvages, boisées, iodées
Ingrédients : 100% Arabica
Composition : Disponible en grains ou moulu
Allergènes : Aucun
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes
Poids : À partir de 30 g
Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml
Méthode de préparation : Idéal pour infusion rapide (espresso, moka)

Suggestions de dégustation :

Appréciez ce café en espresso pour intensifier ses arômes complexes ou en café filtre pour une dégustation plus douce. Il se marie parfaitement avec des desserts aux épices, des biscuits secs ou du chocolat noir.