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Café d'origine
Café Indonésie Java Sunda
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En tasse, retrouvez un café équilibré, au notes gourmandes et florale. Provenant de la zone de Bandung sur le terroir de Sunda à l'Ouest de Java, ce café est un assemblage de typica, line S et catimor. Ce café est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers).
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Poids
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Arabicas Catimor, Line S et Typica15.png2.png1.png
Délicates florales et gourmandes (5).png2.png1.png
LE TERROIR
: Avec plus de 300 ans d'histoire du café, la compagnie des Indes Néerlandaise a laissé sa trace en Indonésie avec ses premières plantations. Redécouvertes dans les hautes altitudes de la région de Sunda, ces plantations d'origines ont conservé une ancienne variété le typica vieux de près de 100 ans. Près de 90 hectares de cette variété typica poussent sous les forêts de pins, eucalyptus et d'autres essences. Ces plantations sont exploitées de façon participative par les producteurs de la région. Véritable graine de caractère, ce café développe aujourd'hui une typicité à part.
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Les Sundanais représentent la seconde plus grande ethnie d'Indonésie après les Javanais qui sont plus au centre et à l'est de l'île. La culture et la langue sundanaise diffèrent beaucoup de celles de Java. Le terroir de Sunda est montagneux et vallonné et jusqu'au 19ème siècle il était très boisé et très peu peuplé. Les Sundanais vivent traditionnellement dans de petits hameaux isolés. L'ouest de Java est très fertile et c'est une zone agricole importante considérée comme le grenier national pour le riz. Au delà de la culture du riz, on peut y trouver de grandes plantations de thé et d'arbres fruitiers. L'état d'esprit sundanais est plus informel, moins hiérarchisé que celui des javanais. Les sundanais sont très attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.
Provenant de la zone de Bandung sur le terroir de Sunda à l'Ouest de Java, ce café est un assemblage de typica, line S et catimor. Ce café est produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). 
Variété botanique
: Arabica Catimor, Line S et Typica 
Altitude
: 1200m - 1500m
Process de traitement
: Lavé
Caractère gustatif
: Équilibré
Notes gustatives
: Notes gourmandes et florales 
Sublimé en infusion lente
 
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Torréfié au Havre










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