Le Café Indonésie Bio Sumatra Shere Khan est un trésor exotique, récolté dans les montagnes Gayo, au nord de l’île de Sumatra, dans la région d’Aceh. Issu de la coopérative Ketiara, composée à 90% de femmes et regroupant plus de 900 petits producteurs, ce café bio incarne un savoir-faire traditionnel et durable. Cultivé à 1200-1500 m d’altitude, sous l’ombrage naturel d’orangers et d’avocatiers, il bénéficie d’un environnement tropical exceptionnel.

Ce café de variété Typica et Catimor, traité selon le procédé Honey (Wet Hulled), dévoile en tasse une acidité fruitée autour de notes de prune, avec une longueur épicée persistante. Parfait pour une Chemex exotique ou un espresso racé, il apporte également une touche épicée élégante en assemblage.

Nom donné en hommage au majestueux tigre de Sumatra, le Shere Khan reflète la puissance et la richesse de son terroir, mêlant montagnes, forêts tropicales et biodiversité remarquable.

Pays d'origine : Indonésie
Origine : Aceh Tengah, montagnes Gayo
Altitude : 1200-1500 m
Variété botanique : Arabicas Typica, Catimor
Process de traitement : Honey (Wet Hulled)
Grade : 83 18/19
Caractère gustatif : Corsé
Notes gustatives : Prune, épices, notes grillées
Ingrédients : 100% Arabica biologique
Composition : Disponible en grains ou moulu
Allergènes : Aucun
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes
Poids : À partir de 30 g
Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml
Méthode de préparation : Idéal pour infusion rapide (espresso, moka) ou Chemex

Suggestions de dégustation :

Préparez ce café en Chemex pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés ou en espresso pour apprécier son intensité corsée. Il accompagne parfaitement des desserts chocolatés ou des pâtisseries aux fruits secs.