Café d'origine
Café Jamaïque Blue mountain St Cloud
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Le nez, complet et tout en nuance, développe des notes de fleurs, de fruits rouges et de bois de cèdre. En bouche, l’attaque est discrète et très élégante, le milieu ample et suave et la finale d’une longueur en bouche incroyable. C’est un grand café de gastronomie, plein de finesse mais toutefois quelque peu complexe.
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Le café est cultivé dans la région de Blue Mountain, dans la partie Est de l’île. Il comprend 6 000 hectares de café plantés par 25 000 agriculteurs. Plus de 90% d’entre eux sont de petits agriculteurs dont la taille moyenne est inférieure à un demi-hectare. Culminant à 2 350 mètres, les Blue Mountains comptent parmi les plus hautes montagnes des Caraïbes.
 
Les Blues Mountains sont situées entre Kingston, Port Maria et Port Antonio. Le climat de la région est frais et brumeux avec de fortes précipitations.
Le sol est riche avec un excellent drainage.Cette combinaison de climat et de sol est considérée comme idéale pour le café.La production de ce café se fait sur environ 60 km², ce qui fait de ce café l'un des plus rares au monde.
La plantation de Saint Cloud se situe à St Andrew à une altitude comprise entre 1120m et 1220m d’altitude et les caféiers accèdent à un sous-sol volcanique riche en nutriments. Grâce à son climat tropical et l’influence océanique de la mer des Caraïbes, la température ne descend jamais en dessous de 4° assurant une maturation lente et régulière des cerises sur l’arbre. La combinaison de la haute altitude et des conditions climatiques unique permet d’obtenir une tasse au profil aromatique de " haute qualité". Stress hydrique : ce café est baigné par les vents de l’Océan Atlantique car il est très proche de la mer.
En 1860, les Anglais envoient les meilleurs caféiers cultivés sur les Blue Mountain à tous leurs consulats et ambassades à travers le monde. Le Jamaïque Blue Mountain est le seul café à travers le monde qui est envoyé dans des tonneaux de bois. Ce fut un choix stratégique des Anglais dans l’envoi du café à leurs consulats : cela évitait au café transporté, habituellement envoyé en sac de jute, de moisir durant le voyage, aujourd’hui la tradition perdure pour souligner la qualité du produit.
Origine :
Jamaïque

Variété botanique :
Arabica Typica
Altitude :
1120 - 1220 m
Process de traitement :
Lavé
Grade :
88 18/19
Caractère gustatif :
Notes gustatives :
Notes gourmandes et délicates d'agrumes
Sublimé en infusion rapide
Torréfié au Havre

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