La fraicheur de la menthe relevée par le réglisse et une légère touche de menthe poivrée. Le Maté est aussi appelé le "thé des jésuites". C'est une plante d'origine d'Argentine qui a des effets stimulants et est riche en caféine. Elle provient de la plante yerba maté qui appartient à la famille du houx. Cette infusion n'est pas conseillée le soir.