Le Yinzhèn, ou "Aiguilles d'Argent", est un thé jaune unique provenant de la province du Hunan, récolté exclusivement sur l'île Jun Shan du lac Dongting. Produit depuis la dynastie des Song, il fut réservé à la cour impériale pendant des siècles et interdit à l'exportation sous peine de mort. Son prestige et son histoire légendaire en font l'un des thés les plus rares et les plus recherchés au monde.

Le Yinzhèn est fabriqué à partir des bourgeons les plus fins, soigneusement sélectionnés à la main selon des critères stricts de taille, forme et couleur. Après la récolte, ces bourgeons subissent un traitement unique, notamment l'étape « Men Huang », qui permet d'ajouter de la complexité à son goût et de révéler des arômes raffinés.

En infusion, ce thé jaune libère un parfum riche et complexe, mêlant des notes florales, boisées et légèrement fumées. Son goût est à la fois beurré, cristallin et pur, avec des nuances épicées et une finale longue, où se déploient des réminiscences d'herbes séchées et de résine de pin.

Le Yinzhèn est plus qu'un simple thé : c'est un véritable chef-d'œuvre du thé chinois, offrant une dégustation pleine de profondeur, idéale pour les connaisseurs à la recherche d'une expérience sensorielle exceptionnelle.

Le Yinzhèn, ou "Aiguilles d'Argent", a été cultivé pour la première fois sur l'île Jun Shan du lac Dongting, et il a rapidement été considéré comme un thé impérial. Dès la dynastie des Song, il était réservé exclusivement à l'empereur, et sa production était strictement contrôlée. Jusqu'au début du 20e siècle, l'exportation de ce thé était interdite, et ceux qui tentaient de le faire risquaient la peine de mort.

Aujourd'hui, le Yinzhèn demeure l'un des thés les plus rares et les plus prisés au monde, apprécié non seulement pour sa saveur incomparable, mais aussi pour son histoire fascinante et son rôle dans la culture impériale chinoise.

Type : Thé Jaune

Origine : Chine, province du Hunan, lac Dongting, île Jun Shan

Notes gustatives : Arômes floraux, boisés, conifères, légèrement fumés et sucrés, avec un goût beurré, pur et cristallin, et des nuances épicées.

Ingrédients : Thé jaune (bourgeons de thé)

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de fruits à coques et de soja

Recommandations de conservation : Conserver dans un récipient hermétique en matériau inerte (verre, céramique, boîte métallique), à l'abri des fortes variations de température et d'humidité, dans un endroit sec et à l'abri du soleil, à température ambiante.

Dosage : 2,5 g de thé par tasse

Température d'infusion : 75-80°C

Durée d’infusion : 2-3 minutes

Suggestion : Idéal pour une dégustation raffinée, ce thé jaune peut être savouré seul pour apprécier pleinement ses arômes complexes et ses nuances subtiles.