Très désaltérant, le thé blanc est un thé non fermenté essentiellement constitué de bourgeons. Une bonne initiation au thé blanc.

Notes gustatives : Notes de fleurs blanches.

Liste des ingrédients : Thé blanc de Chine *

*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de fruits à coques et de soja.

Recommandations de conservation : conserver dans un récipient hermétique en matériau inerte (verre, céramique, boîte métallique), à l'abri des fortes variations de température et d'humidité, dans un endroit sec et à l'abri du soleil, à température ambiante.

Pai Mu Tan se traduit par  « Pivoine blanche » en chinois. En Chine, les pivoines étaient des fleurs réservées aux riches, ce qui pourrait expliquer l'origine de ce nom. L'apparence de ce thé est tout à fait unique, avec des feuilles non roulées de couleur foncée et un bourgeon recouvert de poils blancs.

Le thé est produit dans la province du Fujian, dans le sud-est de la Chine, à une altitude de 245 mètres. En raison des fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce thé acquiert des propriétés uniques. Pendant la journée, lorsqu'il fait chaud et ensoleillé dans les montagnes, les feuilles de thé se saturent d'acides aminés, ce qui favorise en permanence des réactions chimiques et des processus métaboliques. La nuit, lorsque la température baisse, les processus métaboliques sont suspendus, permettant ainsi de préserver les oligo-éléments et les vitamines produits à l'intérieur de la feuille.

Le thé est fabriqué à partir de jeunes feuilles et de bourgeons de théier, qui sont récoltés au printemps, avant qu'ils n'aient eu le temps de s'ouvrir complètement. Les feuilles sont cueillies à la main, ce qui permet de préserver leur intégrité et leur qualité.

L'une des caractéristiques du Pai Mu Tan est qu'il ne subit pas de traitement prolongé, contrairement à d'autres types de thé. Les feuilles sont d'abord séchées au soleil ou à l'air, puis soumises à un court traitement à la vapeur pour éliminer les bactéries et stopper l'oxydation. Ce processus permet de conserver un maximum de substances bénéfiques et de propriétés aromatiques présentes dans les feuilles de thé.

Le goût du thé est léger, raffiné, doux et modérément riche. Son arôme est délicat, apaisant, riche, floral et fruité.

En bouche il est pur, juteux et sucré, avec une légère note épicée, accompagné de nuances de fleurs, de pommes cuites, d'herbes de prairie et de baies. En fin de dégustation, il laisse une sensation rafraîchissante et sucrée.

C'est un thé agréable et harmonieux, parfait pour une consommation quotidienne. Sa douceur stimule agréablement les sens, les émotions et les pensées. Il constitue une excellente option pour les thés du matin et du midi.