Thé vert nature.

Origine : China.

Notes gustatives : Notes florales.

Liste des ingrédients : Thé vert.

Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de fruits à coques et de soja.  

Recommandations de conservation : conserver dans un récipient hermétique en matériau inerte (verre, céramique, boîte métallique), à l'abri des fortes variations de température et d'humidité, dans un endroit sec et à l'abri du soleil, à température ambiante.  

Le Mao Feng fait partie des dix thés les plus renommés de Chine.

Le terme « Mao Feng » est utilisé dans de nombreux noms de variétés de thé. En chinois, « Mao » signifie duvet ou poil, et « Feng » fait référence à un sommet de montagne. Ainsi, « Mao Feng » désigne les jeunes pousses avec une ou deux feuilles et un bourgeon, couverts d'un duvet blanc argenté rappelant les sommets montagneux. Ce terme ne fait pas référence spécifiquement à la couleur du thé (vert ou noir), mais met en avant les caractéristiques des feuilles utilisées pour sa fabrication.

Ce thé est issu de la province du Fujian, réputée pour son climat subtropical favorable et son sol fertile. Les feuilles de thé sont récoltées à la main au printemps, lorsqu'elles sont gorgées d'humidité. Pour produire le thé vert Mao Feng, on utilise une pousse et deux feuilles adjacentes.

Pour préserver l'arôme et le caractère du thé vert, les feuilles sont traitées très rapidement, en une seule journée. Tout d'abord, elles sont légèrement flétries, puis maintenues au-dessus de la chaleur sur des charbons ardents. Ce processus crucial s'appelle "Sha Qing" - «tuer le vert». Le Mao Feng est ensuite légèrement torsadé et les feuilles sont formées en bandes à la main dans un chaudron chaud. Ainsi, les feuilles prennent la forme de pics. Avec un traitement soigneux, les villosités duveteuses sur les bourgeons restent intactes et donnent au thé une teinte argentée. Le séchage ultérieur fixe la saveur et la forme des feuilles. Le processus se termine par un tri, dont le but est d'éliminer les feuilles cassées pendant le traitement. Le thé fini est homogène et beau, avec le bourgeon visible sur le côté de la feuille.

L'arôme du thé est vif et doux avec des nuances florales. La liqueur est légère, avec une teinte légèrement jaune toute en transparence. Le goût est tendre, herbacé, avec une douceur florale, et l'arôme se conserve tout au long du processus de brassage.