Le Café Éthiopie Yirgacheffe Gedeo est un joyau des hauts plateaux éthiopiens, cultivé à une altitude de 1700 à 1900 m dans la région renommée de Yirgacheffe, située au sud d'Addis-Abeba. Ce café est issu de petites exploitations familiales en zone Gedeo, où environ 200 paysans cultivent leurs parcelles avec soin.
Ce café d’exception, sélectionné par les équipes Belco en collaboration avec Moplaco, est traité dans la station de Chelelektu, dotée de lits africains en acier pour un séchage optimal. Géré par Heleanna Georgalis, héritière d’une longue tradition caféière, ce café reflète la richesse et la diversité des terroirs éthiopiens.
En tasse, il dévoile un profil doux et complexe, mêlant des arômes délicats de fleurs, de caramel, de pêche et de fruits de la passion. Chaque gorgée est une immersion dans l’élégance et la finesse des cafés éthiopiens.
Pays d'origine : Éthiopie
Origine : Région de Yirgacheffe, zone Gedeo
Altitude : 1700-1900 m
Variété botanique : Arabica Moka
Process de traitement : Lavé
Grade : Q2 Type A 85 16/17
Caractère gustatif : Doux
Notes gustatives : Florales et gourmandes (pêche, fruits de la passion,
caramel, fleurs)
Ingrédients : 100% Arabica Moka
Composition : Disponible en grains ou moulu
Allergènes : Aucun
Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à
l’abri de la lumière et des odeurs fortes
Poids : À partir de 30 g
Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml
Méthode de préparation : Idéal pour infusion lente (Chemex, V60, piston)
Suggestions de dégustation :
Privilégiez une infusion lente pour sublimer ses arômes floraux et fruités. Ce café se marie à merveille avec des desserts légers aux fruits ou des pâtisseries délicates comme les financiers ou les madeleines.