Le Café Mexique Chiapas Amatenango de la Frontera provient d’un terroir exceptionnel, situé à 1600-1800 mètres d’altitude dans la Sierra Madre de Chiapas, à la frontière du Guatemala. Ce café est issu du travail d'un groupe de micro-producteurs passionnés, qui œuvrent pour une agriculture durable tout en valorisant les variétés classiques d'Arabica.
Le sourcing est accompagné par Diana, ingénieure agronome, et Jésus Salazar, caféologue, qui dispensent des formations pour améliorer les pratiques agricoles, lutter contre les maladies et promouvoir une culture du café respectueuse de l’environnement. Ce projet soutient les communautés mayas et vise à valoriser leur travail à travers des cafés de haute qualité.
Ce café lavé révèle un goût corsé, aux notes épicées et maltées, offrant une tasse complexe et riche. C'est un café au profil bien équilibré, idéal pour ceux qui apprécient les saveurs profondes et les arômes terreux.
Caractéristiques :
- Origine : Mexique, Chiapas, Amatenango de la Frontera
- Variété botanique : Arabica
- Altitude : 1600 - 1800 m
- Process de traitement : Lavé
- Caractère gustatif : Corsé
- Notes gustatives : Épicées, maltées
- Ingrédients : Café 100% Arabica
- Allergènes : Aucun
- Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes
Poids : À partir de 30 g
Suggestions de dégustation :
Préparez-le en espresso ou en filtre pour une expérience pleine de caractère, ou savourez-le en café allongé pour en apprécier toute la complexité. Il se marie parfaitement avec des pâtisseries épicées ou des biscuits à la cannelle pour un goûter gourmand.