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Café Guatemala Huehuetenango BIO
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Un café qui se révèle équilibré/harmonieux, aux notes gourmandes et lactées et parfait dans tous les modes de préparation. Un nez gourmand. Une attaque délicate, fraiche. En bouche ce café est gourmand, sucré avec une texture grasse. Son corps est lisse, enveloppant de part son côté lacté. La longueur est persistante sur des notes douces et sucrées.

Quantité
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Poids
100 g
30 g
50 g
70 g
100 g
150 g
200 g
250 g
300 g
400 g
500 g
700 g
1000 g
2000 g
3000 g
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LE TERROIR :Dans la région de Huehuetenango, les plantations de café sont cultivées sur des terres volcaniques et bénéficient de vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité. La plupart des producteurs réalisent la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues du Guatemala et l'on trouve sur cette « terre des anciens » des cafés d'exception. C'est dans cette région que ce trouve le terroir de San Antonio de Huista, petite ville située au nord, tout près de la frontière mexicaine.

SELECTION : Produit sur le terroir de San Antonio Huistadans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturraet Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1800m. Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours.

Origine : Guatemala Huehuetenango.

Variété botanique : Blend d’Arabicas.

Altitude : 1800m.

Process de traitement : Lavé.

Caractère gustatif : Équilibré.

Notes gustatives : Notes gourmandes et lactées.

Parfait avec tout type de préparation.

Torréfié en Belgique.

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