LE TERROIR : L’état d'Espirito est le plus petit du Brésil et il est connu pour ces différents paysages ainsi que pour sa production de robusta. L'Espirito Santo est composé de petites propriétés et il a su se faire une place dans le milieu exigeant du café. Ce terroir étant montagneux, la récolte est 100% manuel.

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Ces derniers sont récoltés de août à décembre de par leurs niveaux de maturation inégaux. Riche en forêts indigènes à la faune et la flore remarquable, l’Etat souhaite préserver la qualité de son territoire et de ses paysages rythmés par la côte Atlantique et ses montagnes abruptes. Ainsi, l’Espirito a rendu obligatoire la conservation d’au moins 20% des propriétés en forêts pour tous les producteurs, grands comme petits.

Plantation/ Coopérative/ Label : Fazenda Monte Alto

Variété botanique : Arabicas Catimo, Caturra rouge et Catuai rouge

Altitude : 1100 m

Process de traitement : Semi lavé

Grade : NY2 SS/FC 80+

Caractère gustatif : Equilibré

Notes gustatives : Notes gourmandes

Sublimé en infusion lente

Torréfié en Belgique