Ce café proposé par Moplaco et sélectionné par les équipes Belco est issu de l’appellation Yirgacheffe, située à environ 400km au Sud d’Addis Abeba. Le caractère de ce café d’altitude, aux notes florales, est aussi lié à l’histoire du groupe qui lesfournit et notamment à celle d’Heleanna Georgalis. Cette femme d’exception met toute son énergie, comme son pèreavant elle, pour proposer des cafés savoureux, empreints de toute la spécificité des hauts plateaux éthiopiens.

L’appellation Yirgacheffe se trouve en zone Gedeo. Nous travaillons avec Moplaco qui collabore auprès de 200 paysans environ. Tous travaillent de petites exploitations, de quelques hectares en zone Gedeo. Dans le village de Chelelektu, cheflieu de ce district, Moplaco a installé une station de préparation par voie sèche, avec des lits africains en acier qui optimisent la qualité du séchage. Cette station est implantée dans les environs de la montagne de Reku. Heleanna et ses équipes proposent un café d’altitude - autour de 2000m – complexe et réputé pour ses notes fruitées et florales

Origine : Ethiopie.

Variété botanique : Arabica Moka.

Altitude : 1700-1900 m.

Process de traitement : Lavé.

Grade : Q2 Type A 85 16/17.

Caractère gustatif : Doux.

Notes gustatives : Notes délicates florales et gourmandes.

Sublimé en infusion lente.

Torréfié en Belgique.