Le Café Indonésie Kopi Luwak est une perle rare, née d’une tradition unique et fascinante. Cultivé à 1250 m d’altitude sur les îles indonésiennes, il tire son nom de la civette (Luwak en indonésien), un petit mammifère qui joue un rôle clé dans la création de ce café.

Tout commence lorsque la civette consomme les cerises du caféier, digérant la pulpe et rejetant les grains intacts dans ses déjections. Pendant ce processus, les sucs gastriques de l’animal transforment les protéines des grains, adoucissant leurs arômes et réduisant leur amertume. Les grains sont ensuite soigneusement nettoyés, grillés et moulus pour produire un café exceptionnellement doux, aux notes sauvages et fruitées de baies noires.

Originaire du XIXᵉ siècle, cette méthode a été découverte par les travailleurs indonésiens sous l’occupation néerlandaise, désireux de goûter au café malgré les interdictions. Depuis, le Kopi Luwak est devenu une légende mondiale, prisée par les amateurs de cafés rares.

Suggestions de dégustation :

Pour savourer pleinement le Café Kopi Luwak, dégustez-le pur pour apprécier la richesse de ses arômes et sa douceur unique. Il se marie parfaitement avec des desserts aux fruits rouges ou des pâtisseries légères. Idéal pour une dégustation spéciale, ce café est une expérience inoubliable à partager ou à offrir.

Pays d'origine : Indonésie

Origine : Îles de Sumatra, Java, Bali, Sulawesi

Altitude : 1250 m

Variété botanique : Arabica Typica et Catimor

Process de traitement : Lavé

Caractère gustatif : Doux

Notes gustatives : Baies noires sauvages

Ingrédients : 100% Arabica

Composition : Disponible en grains ou moulu

Allergènes : Aucun

Recommandations de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes

Poids : à partir de 30g

Dosage : 1 à 2 cuillères à café pour une tasse de 180 ml

Méthode de préparation : Compatible avec toutes les méthodes : cafetière filtre, moka, espresso ou piston