Café d'origine
Café Ouganda Mont Rwenzori
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Au nez explosion d’arômes, sublime promesse. En bouche, nous avons des saveurs fruitées et exotiques (melon, pastèque...). Corps sobre avec une texture onctueuse. La longueur est sucrée (vanillée) persistante et fruitée.

Quantité
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Poids
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500 g
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2000 g
3000 g
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Historiquement connue sous le nom de "Mountains of the Moon" ("Les Montagnes de la Lune"), la région de Rwenzori se situe à la frontière de l'Ouganda et de la République Démocratique du Congo. Le Mont Rwenzori est l’un des derniers sommets africains ayant encore des neiges éternelles. Rwenzori signifie d'ailleurs "faiseur d'eau" car ces montagnes alimentent de nombreux cours d'eau dans la région. Ce sont ainsi les derniers glaciers d'Afrique, avec le Kilimandjaro et le Mont Kenya, qui entourent les champs de café de cette région. Une région où les habitants préparent le café naturellement depuis des décennies.

7000 petits producteurs sont associés au projet «Cherry Selection Coffee Program » et bénéficient de formations dans leurs plantations ou sur une ferme pilote. Ce café est donc issu des productions les plus qualitatives de 12 zones géographiques. Cultivé sur des sols protégés, au coeur d’un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Il redonne ses lettres de noblesse aux cafés ougandais.

Après la récolte, les cerises sont triées chez le producteur puis transférées à Kasese, dans la station de séchage de Great Lakes Coffee. Elles sont alors réparties en une seule couche sur des lits de séchage africains en bois et laissées à sécher durant trois jours, sous contrôle permanent. Les cafés sont enregistrés en lots individuels pour une totale traçabilité.

Ca café issu du dernier exportateur local d'Ouganda. Engagé et passionné, il donne le meilleur pour faire reconnaître la qualité de ses cafés. Son projet "Cherry Selection Coffee Program" vise à offrir plus de traçabilité et de qualité. En travaillant avec lui, nous prenons part à son engagement qui vise à mieux rémunérer les producteurs effectuant une cueillette à maturité optimale des cerises.  . Si la qualité des cafés ougandais est trop souvent remise en question, certaines personnes se battent pour faire connaître les cafés de qualité qui y sont produits et qui méritent d'être connus. Il pousse à l’ombre de bananiers et son séchage est réalisé sur lits africains.

Origine : Ouganda.

Variété botanique : Arabicas.

Altitude : 1500 - 1800 m.

Process de traitement : Nature.

Caractère gustatif : Equilibré.

Notes gustatives : Notes fruitées et gourmandes.

Sublimé en infusion lente.

Torréfié en Belgique.

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